Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi是一种长得比较黑暗的伊朗料理。 波斯语قورمهسبزی意思就是炖草药。事实上就是这样，把一堆植物和芸豆、黄豌豆以及想加的肉（牛、羊、鸡肉都可以加）一起炖了。植物的种类比较多样，通常有甘蓝、芥菜、芜菁之类的，还要加上红洋葱和干柠檬，炖出来黑褐色一团。 卖相不怎么样，不过如果做得好还是蛮好吃的。吃的时候和米饭一起吃。 设拉… 阅读更多 »Ghormeh Sabzi
伊朗
Dizi
Dizi（波斯语：دیزی）就是瓦罐，这个菜其实就是“罐焖肉”，不过还有一种学名，叫Abgoosht（波斯语：آبگوشت），意为“肉汁”。 做法就是把羊肉、鹰嘴豆、芸豆、洋葱、土豆、西红柿，以及香料比如姜、干柠檬，一起炖了。 炖熟了之后吃法比较特别。是把煮烂的肉、蔬菜、豆子都捞出来放到碗里，给碾碎了再吃；而肉汤留着单独喝。我吃的这家还又给汤里先碾… 阅读更多 »Dizi
Ayran/Doogh
Ayran（爱兰），或者伊朗的Doogh（دوغ），最简单形容就是比较稀的咸酸奶。这东西在伊朗、土耳其、黎巴嫩、叙利亚、高加索、中亚几国乃至巴尔干都喝（但是约旦和阿拉伯半岛那边倒不太喝这个）。它和印度的酸奶Lassi（可甜可咸）和Chaas（更稀、再加各种香料）也很像。 这种饮料有说起源于波斯，而土耳其人认为是他们的发明，并且被视作土国的“国饮”。… 阅读更多 »Ayran/Doogh
