Dizi（波斯语：دیزی）就是瓦罐，这个菜其实就是“罐焖肉”，不过还有一种学名，叫Abgoosht（波斯语：آبگوشت），意为“肉汁”。
做法就是把羊肉、鹰嘴豆、芸豆、洋葱、土豆、西红柿，以及香料比如姜、干柠檬，一起炖了。
炖熟了之后吃法比较特别。是把煮烂的肉、蔬菜、豆子都捞出来放到碗里，给碾碎了再吃；而肉汤留着单独喝。我吃的这家还又给汤里先碾了一块羊油，感觉喝一口胖一斤。
这种瓦罐做法高加索和中亚也有，叫Piti（这词来源于突厥语系，也是瓦罐的意思），有时候上头还盖一块面一起烤——这么看就很像俄国的罐焖牛肉，但是没来及查具体是怎样的互相影响。
这是亚美尼亚的（照片拍得有点黑，看起来有点黑暗）
参考资料：
https://en.wikipedia.org/wiki/Abgoosht
https://en.wikipedia.org/wiki/Piti_(food)
