Za’atar

Za’atar(زعتر)

是黎凡特的一种调料。是一些香料的混合,主要有百里香、罗勒百里香、牛至等等香料,再加上芝麻、盐。维基上说这个词的来源可能是从“神香草”(hyssop)的希伯来语(אזוב )(Ezov)来的。

混合成的样子(网图)

吃的时候,可以兑橄榄油搅成酱,抹在饼上吃,通常作为早餐。还可以在烤饼之前就抹在生面上,放炉子里烤,就成了Manakish(مناقيش )。他们通常就叫“阿拉伯披萨”,还可以有别的料,番茄辣酱啊、肉末之类的。通常卖Manakish的店就是一沓棕绿色的,以及一沓橘红色的。

约旦一家旅馆提供的自助早餐里的Za’atar酱和橄榄油(约旦的橄榄油也挺好,产量也很高)

做成Manakish的(网图)

参考资料

https://en.wikipedia.org/wiki/Za%27atar

https://en.wikipedia.org/wiki/Manakish

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