Falafel

油炸鹰嘴豆泥丸子（فلافل）是一种从中东走向全球的路边小吃。从词源上说，它可能是“桶状、小球”之类的意思。 做法就是把鹰嘴豆泥（可能再混一些其他的豆比如蚕豆）调味（我觉得它调味也很简单，无外乎是盐、胡椒、或许有咖喱之类的），油炸了。之后可以直接吃，或者和生菜、酸菜、薯条之类的卷在薄饼里、或者填在厚饼里吃。 这东西在欧洲特别流行。就像Hummus似… 阅读更多 »Falafel