Falafel

油炸鹰嘴豆泥丸子(فلافل)是一种从中东走向全球的路边小吃。从词源上说,它可能是“桶状、小球”之类的意思。

做法就是把鹰嘴豆泥(可能再混一些其他的豆比如蚕豆)调味(我觉得它调味也很简单,无外乎是盐、胡椒、或许有咖喱之类的),油炸了。之后可以直接吃,或者和生菜、酸菜、薯条之类的卷在薄饼里、或者填在厚饼里吃。

这东西在欧洲特别流行。就像Hummus似的,大概是由于是素的,所以深受“追求健康和环保的中产阶级”的喜爱。确实鹰嘴豆这个东西说是高蛋白无胆固醇,但是炸它毕竟是油炸食品。

发现我都没什么拍它的照片,大概是太常见,并且是素的(……)

生的丸子与炸好的(网图)

黎巴嫩一家做Falafel卷饼的摊位

参考资料:

https://en.wikipedia.org/wiki/Falafel

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