Dolma

Dolma/Sarma

把肉+米馅填入或卷入蔬菜里,然后蒸着吃,这在中餐里大概叫酿XX,而在巴尔干、土耳其、南高加索、阿拉伯地区,这东西会叫Dolma或者Sarma。 具体来讲,土耳其将把馅儿填入青椒、茄子、番茄、洋葱之类的做法,叫Dolma;而把用葡萄叶、卷心菜叶把馅儿卷起来的做法,叫Sarma;也有说Sarma就是Dolma的一种类别。但是在高加索,叫Dolma的通常… 阅读更多 »Dolma/Sarma