Dizi

Dizi（波斯语：دیزی）就是瓦罐，这个菜其实就是“罐焖肉”，不过还有一种学名，叫Abgoosht（波斯语：آبگوشت），意为“肉汁”。 做法就是把羊肉、鹰嘴豆、芸豆、洋葱、土豆、西红柿，以及香料比如姜、干柠檬，一起炖了。 炖熟了之后吃法比较特别。是把煮烂的肉、蔬菜、豆子都捞出来放到碗里，给碾碎了再吃；而肉汤留着单独喝。我吃的这家还又给汤里先碾… 阅读更多 »Dizi